ちょんまげぶろぐ

〆秋刀魚の柚子膾＆ヤズの酒粕漬けの焼き物

皆さま、おはようございます＆おこんにちわ♪

今朝は奴に夜中２時半にお菓子をせがまれ起され
そのまま寝れずに更新してる次第であります
それにしても成人した若者がお菓子頂戴とな・・ガキやん！ｗ

話変わって昨日私、所用で京都市内まで、ついでにカメラも見てこなくっちゃ！
と出かけました
出かけ時になっても我が家の先生はおきませぬ・・
これじゃお布団も片付けれないじゃん！
寝ておきたとき私いなかったら寂しいかもだし・・悩んだあげくたたき起こしましたｗ

そして、京都駅八条口近くで遅めのランチ
一応、スパゲティー専門店
奴はミートスパゲティーＬＬサイズ！ＭもＬも料金同じ７８０円ｗ
ミートスパゲティーったら普通はもう少し太めのパスタですよね？
でも、ここは全部細めのフェンデリーニか、カッペリーニに近いような気がする
味もミートソースのわりにさっぱりめ、味見させてもらったけどお値段のわりにはおいしゅうございました

そして私は
ピッツァ・マルゲリータ９５０円！
案ずることなく冷凍食品！ｗスパゲティーのお店だし・・？？？

と、こんな感じで食事を済ませあれこれ雑踏の中で自分ルールの人々を眺め、
「ケッ」などと言いながらカメラを片手に帰ってきたのでありました

昨日の実験報告
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕餉の食卓
がらりと変わって地味～に！ｗ
カメラはまだ携帯のままです・・怖くて触れない・・ｗ

先ずは　　　　　　　　　　　　　　 丹波ヌーボー（甘口）
超、和食なのにワイン！ｗ
お土産だああーーい！
日本で出来るワインは不思議と外国のワインよりも和食に合うと思うのは私だけかしらん
でも、この甘口のワインは出来れば甘納豆をつまみながら飲みたいかも・・ｗ
デザートワインぽいです！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〆秋刀魚の柚子膾
濃い塩をしてしっかりめに〆た秋刀魚を膾にしたものです
甘酢の酢に少しの柚子の絞り汁を混ぜるのがミソです
皮も香りがあるので使ってくださいね、本当は皮をそいで細かく千切りにしてまぶしたかったのですが時間がなくて・・
生臭身もなく爽やかで秋刀魚の味がとってもいい感じ♪
て、これ日本酒じゃん！でも、ワインも乙だねぇ～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤズの酒粕漬けの焼き物
一旦塩をしておいた魚を洗ってみりんで伸ばした酒粕に漬け込んだものです
かなり日持ちするので便利！
酒のおかげで生臭くないので、お弁当にも入れちゃいます

　　　　　　　　　　　　　　　キャベツのにんにく炒め鰹節醤油かけ
多目の油でさっと炒めたお野菜に醤油をかけて食べるのが好きなんです
これはにんにくも一緒に炒めたものです
ご飯が欲しくなる味かも・・、できれば白いご飯に生卵をかけてこれをのっけてガツンといきたいですね！

　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと豚肉と根菜の煮物
豚バラが少々残っていたので、根菜類と煮物にしてみました
里芋が美味いです、里芋食べると気持ちがお正月に近づいていきます

〆にこんなんでさらりと・・ｗ
割り干し大根のハリハリ漬けと、蕪の葉っぱの糠漬けと梅干し
勿論、全部自家製！

なんか、お昼が遅かったせいか胃が重いわ・・
食べ過ぎたら即効運動！
勿論動かずに・・ｗ
何処でもドアさまに助けていただき少しでもお腹減らさんと・・
そして、雑踏で疲れた神経を癒してあげないとねぇ
あれ、ちょい待てよ・・お風呂でも何か食べ物の香りが・・
てか、この香りセージじゃん・・
もう、今日はいいってば！ｗ

今日も最後までお付き合いありがとうございます
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ありがとうございます

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黒なまこの湯引き（酢味噌かけ）＆さつま芋と春菊の辛子マヨ和え

皆さま、おはようございます＆おこんにちわ♪

最近夜更かし気味で朝めっきりネムネムなちどりんであります
きなこはちゃんとおりこうさんしてすやすや寝てると言うのに・・
何故にこうも眠いんでありましょう・・・

昨日の実験報告
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕餉の食卓
ああ！魚があるからだ！
魚があるからついつい飲みすぎちゃって・・眠い？？ｗ

　　　　　　　　　　　　　　黒なまこの湯引き（酢味噌かけ）
さっと熱湯をかけたものであります、なまこが硬いと思ったら試してみてくださいね
胡瓜が安かったので買ったらなんと割れてて中がすかすかに・・
蛇腹にもなんもきれやしない！見事くだけましたわんｗ

　　　　　　　　　　　　　　　　　さつま芋と春菊の辛子マヨ和え
もう、辛子をマヨでとく？ってくらいたーんと入れてください！ちょっと鼻につんとくるくらいです
さつま芋の甘みと春菊独特の癖にすんごく合いまする！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヒラマサのお刺身
天然のヒラマサは身のしまりがよくおいしゅうございました♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ささがき金平牛蒡
実家の母は金平といったらささがきなのであります
それもちょっと大きめのｗ
せっかちな私もちょっと多き目のささがき・・ｗ
中に雑魚と人参、蒟蒻が入っております

　　　　　　　　　　　　　　　　大根のアンチョビ炒め（シソ風味）
見ての通り、少し放置してたら焦がしちゃった・・でも味はばっちりであります！
おつまみにも良いし、ご飯の上にガツンとのっけて食べてもぐぅー！

後は昨日の残りのつわ蕗でご飯など・・ｗ
さぁ、食った、食った！
ゲフ

寝るべ！じゃなくてドア開けなきゃ！
おおー、何この爽やかさ！

ミントだ！ミントの香りだああ♪
まるでペンギンがいそうな・・
あれ、温かいのとミントの香りってなんか違うくね？
これは夏場向きなんやろか・・ｗ
でも、まぁいいやｗ　良い香りだし♪

今日も最後までお付き合いありがとうございます
皆さまの暖かいコメントとってもうれしく感謝しております

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酢のもの尽くし

皆さま、おはようございます

毎日毎朝、寒い日々が続きますね
こんな感じで本格的な冬に突入していくのでしょうか・・
それともまだまだ暖かい日々がやってくるのでしょうか・・？

昨日はとってもとっても嬉しい贈り物を頂きました
「「犬と私の日々の暮らし・さん子あん太」」のさん＆あんちゃんからイタリア土産のアンチョビのクリームとお誕生日プレゼントのさんあんちゃんお手製のピアスとペンダントトップ！など・・・
もうさんあんちゃんの愛情あふれる優しさに嬉しくて感動で、泣けちゃいました
見ての通りめちゃめちゃ可愛い！
さんあんちゃんありがとうねぇ
そしてさんあんちゃんの器用さにびっくり！ｗ
大切に使わせていただきます

そして昨日は久しぶりにトラックのお魚屋さん！
無駄にストレス発散買いしてしまいましたｗ
月末までに恐ろしいことになりそうです（爆）

昨日の実験報告
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕餉の食卓
味噌汁やご飯置くと品数が多く見えますねｗ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒なまこ
アゴの骨がかきん！となるくらい硬かったです・・
なので、写真撮った後は熱湯をかけて柔らかくしていただきましたｗ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢牡蠣
地元の天然の岩牡蠣です
でっかい！
あ、養殖もあるんですよ、天然と養殖、値段はどちらも同じ！
高かったです・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カワハギの肝
すんごく新鮮だと茹でたものより生が美味い！
あ、これは魚屋さんがくれた物です
骨もいっぱい頂きました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚バラの大根巻き
かつら剥きにした大根に一つまみの塩をして柔らかくなったものを豚バラと共にくるくる巻きました！
あ、外側にお肉がくるようにして巻きます
焼きにくいようなら爪楊枝で止めてから焼くと焼き安いです！（追加）
黒コショーをして少なめの油で外側に焼き目をつけたら蓋をして蒸し焼き
お肉に火が通ったら蓋をとり水分を飛ばして出来上がり
食べるときにポンマヨで！
中がジュシィーでとっても美味しいですよぉーー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つわ蕗と厚揚げの煮物
つわ蕗は茹でたものを冷凍してました！
さっとごま油で炒めて、おだしをいれ醤油だけで煮たものです
これがまた美味しいのよぉ・・

〆にやっちまいました・・　　白菜の味噌汁＆何故に茶漬け・・ｗ
唐辛子の醤油漬けのお茶漬けです！
あ、自家製キャラブキ、梅なども一緒に入れてお茶をかけて食べちゃった・・（汗）
火を噴く美味しさです！

今日の何処でもドアはもしや秘密の花園？？ｗ

透明のオレンジ色の湯船からはオレンジのような
お花のような、いろんな香りが漂い夢の世界です

そしてその中に浮かぶお肉の塊・・・
見ちゃイカン！ｗ
ささ、素敵なこと考えて身も心も明日に備えましょう♪

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寒い夜はありあわせのものでお鍋

皆さま、おはようございます＆おこんにちわ♪

昨日は寒かったですねぇーー！
今朝も寒いけど・・ｗ

昨日の実験報告
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝餉
朝寝坊した昨日
家人がいたので遅い朝食など二人で
家人が玉子焼きを焼いてくれとっても美味しくてご飯お代わりしちゃいました！
鮭は酒かすに漬け込んで常備してありますよぉー♪
後は弁当の残り物などなどｗ
朝から、こんなに食べちゃうとまた眠くなりますよね・・ｗ

で、二人して「寒い、寒い」と言いながらゲーム三昧・・ｗ
あまりの暇に３０００万年に一度あるかどうかわからない私の暇つぶし
うーん、量るのが苦手！
なので適当に粉をこねこね・・
バターが少ししかなかったので足りない分はサラダオイルで！ｗ
調味料にしか使わないコーヒーをどばっといれ
「あ！、入りすぎた！」
仕方なく砂糖もぼばぁーーー！！
あたた・・、またまた入り過ぎた・・、もういいやｗ
食べたら意外に美味かったであります
でも、もう多分一生無いわね・・
だって３０００万年に一度だもん！（爆）

それにしても寒いと動きたくないものですね
仕方なく何処でもドア昼間なのに空けちゃいました
今日は日帰り温泉
日本海へ着いちゃった！
ああ、この前越前町は蟹の開襟だったわ！
そそ、香住の方はまだかしらん・・
蟹に想いをはせながら昼間に入る山陰のお湯はまた格別
肌にさらっと、芯まで暖まりますねぇ～♪

さっぱりした後は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕餉の食卓
今日は冷蔵庫にあるあり合せの物でお鍋と常備采
て・・これで実験と言えるかどうかは謎ｗ
温まりゃいいのよ！
と開き直ってしまった夕餉の食卓でありました・・
どうもすみません

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エビの大蒜マヨ黒コショー焼き＆砂ズリの黒コショーポン酢焼きって焼き物ばっかじゃん！

皆さま、おはようございます＆おこんにちわ♪

今朝は超、超朝寝坊をしたちどりんです！
それにしても寒い！
と思いきやお外は冷たい雨・・
夜中寒さゆえに何度も目を覚まし、きなこを湯たんぽ代わりにしようと探し回るが
きなこ先生がいない

あれ？？
先生は何処へ！
「きなこーー、」と
小声で呼ぶと小声で「にゃぁーん」と家人のお布団の中から聞こえた・・
ぬぬぬ、家人にラチられたのか・・
仕方なのので家人のお布団へ片足突っ込みきなこの背中で暖を取って寝た次第であります

あ、できれば一人に一匹ずつきなこが欲しい・・


昨日の実験報告
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕餉の食卓
寒かった昨日
何故に暖かい汁物がない・・ｗ

　　　　　　　　　　　　　　　エビの大蒜マヨ黒コショー焼き
かりっとしたエビの殻が好きです
これでビールが呑めます！あ、でも殻だけ食べるのはいやよ？ｗ
奴は身だけ食べて殻を私によこすのよ・・

　　　　　　　　　　　　　　　　砂ズリの黒コショーポン酢焼き
砂ズリに薄めに塩コショーして炒め、最後にポン酢をかけまわし汁気が飛ぶまで炒めたものです
しっかりとした味はお野菜と共に！
これまたビールなんやけど、やけに体が冷えて・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトサラダ（中華ドレ）
酢・醤油・砂糖・ごま油・ゴマのドレッシングで頂きました
ここまできたら唇は紫・・
もう、開き直って何処までも寒い食事やっちゃうべ！

　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリーの芯とさつま芋の煮物　
和風のおだしでさっと煮たものです！
て、やけにこれが美味しい・・、温かさはご馳走なのね・・ｗ

〆はこれで茶漬けです！
画像は無いけどやけにお茶の熱さが体に沁みます♪
いや、本当は温かい食事をしようと思ってたんであります
でも、写真撮ってる間に冷えてきて・・
やっぱ、鍋物にしたかったのに『明日はもっと冷える！』と天気予報が・・
それでも全部満足の品々でありました！

で、もう直ぐにでもドア開けるしかあるまい！
今日は身も心もゆったりとしたどこか遠くの温泉へ行きたいなと思いきや
あれれ？？
ハニーレモンですって！
飲んだほうが美味しくない？？？
なんか、ロイヤルゼリーエキスが入ってるぽいんだけど
絶対体内に入れたほうが効果あるってば・・
ロイヤルゼリーだけでも飲みたかった・・ｗ


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