クサビの味噌つつきで朝から焼酎、死にもの狂いで水飲んだ！

私の好きな魚料理の一つに「クサビの味噌つつき」というのがある。

先月、お盆前、急に取り込みの用事があり両親がやってきた。
両親は２日間私のところに泊まり帰っていった。

年老いた両親はあまり珍しい物を口にしない。
魚が食べたいというから母親と一緒に買い物にいくがまともな魚がない・・。

こんなときに限って魚屋さんも来ない・・。

しょうがなく肉と野菜で間に合わせてたのだが、父があまり食べてくれない。
帰ろうとする最後の朝に冷凍庫にクサビがあるのを思い出した。

若狭地方ではあまり大きいクサビは釣れないらしく、
魚屋さんに市場に出ることがあったら持ってきてくれるよう頼んでおいたものだ。

朝、昼、夜とアルコールを口にする父にそれを焼いて差し出した。
父はくさびに味噌を味噌を混ぜ込み、茗荷と紫蘇をいれ、
一口舐めてはちびりちびり一口舐めてはちびりちびりとやりだした。

クサビの旬は春で３月頃から６月後半までで、
多少時期はずれのものだったため、脂の乗りはい今一であったが、
焼酎は２杯３杯と進んだ。

私がそれに付き合い、一緒にちびりちびりやったことは言うまでもない。

これを果たして料理といっていいのかどうかは否であるが、
クサビというのは私の実家の方の呼び名で、京都付近ではべラとよばれている。
わりと水臭く、身の柔らかい魚なのであまり旨い魚として知られていない。
雑魚である。

よって、スーパーなどで見かけることは少ない。

そのクサビを素焼きして、生味噌と茗荷、紫蘇などの薬味と一緒に和えたものだ。

午前中、父と私は死に物狂いで水を飲んだ・・。
焼酎と暑い気候と味噌で血液はどろどろ状態だっただろう。

死への１歩があるとすれば一気に２０歩前進したに違いない・・。

そして、両親は帰って行った。

　
昨日はやる気なしの一日だった。
何かをしたわけでもないがやる気が出ない・・。

実験もやる気なしで、昼間にメニューを一応考えてはいたのだが、
結局スーパーへ！
惣菜で済ませる！

ということで実験はちょこっと！

　　　　　　　　牛肉の塩コショー大蒜焼き・キャベツとシメジのコンソメ煮　

一般的にはこうゆうのステーキなんだろうが・・、これどう見てもステーキじゃないので・・。
安物のオーストラリア産の牛肉でをガーリックバターで焼いてみました！
上に乗ってるのはレモンじゃなく、何故か柚子・・ｗ　。硬い！歯にはさまる・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　茄子の黄身添え、鰹節かけ

　黄身に少し塩振って、固める、後は醤油で食べたよ。これは好きでよく作る。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷凍のレトルトピザ

　　チーズ増やして焼いただけ・・。味は普通・・、てか、まずいかな・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛蒡サラダとトマト

牛蒡サラダはスーパーで買ったもの。作ればいいのにね・・。
牛蒡のサラダ大好き、一時期はまって、毎日作ってたな・・。凝るとやばいのよ・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いりこナッツ

これ、ピーナッツが足りなかったのでえんどう豆入れてみた。
ぽりぽり、止まらない・・。
隠し味に実は一味！甘辛ぴりからがいいのよ・・。
てかこれ、昨日はるはるさんとこで見てびっくり・・。
スーパーにも同じ様なものあるのね。
胡麻とか胡桃は見かけたことあるけど。。
てか、見た目が・・違う？ｗ

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